一、食堂成本核算方法及账务处理？
企业食堂发生的成本费用应计入员工福利费。食堂发生固定资产采购、食材采购、低值易耗品采购的，应先记录在相应的资产科目，然后根据物资使用情况与领用情况，再予以费用化。
其中，当期计提的固定资产折旧计入职工福利费，已领用的食材与低值易耗品金额计入职工福利费。
食堂采购与成本费用支出的会计分录如下。
（1）食堂采购厨具设施
借：固定资产——厨具
贷：银行存款
（2）厨具设施折旧
借：管理费用——职工福利费
贷：累计折旧——厨具
（3）食堂采购食材、厨具
借：低值易耗品——食材
借：低值易耗品——厨具
贷：银行存款
（4）领用食材制作餐饮时
借：管理费用——职工福利费
贷：低值易耗品——食材
要注意了，企业食堂采购固定资产与食材时，取得增值税专用发票的，进项税不得用于抵扣；已认证的，应作进项转出处理。
（5）食堂工作人员发放薪酬
借：管理费用——职工福利费
贷：应付职工薪酬
借：应付职工薪酬
贷：银行存款
（6）食堂发生水电费、日杂费
借：管理费用——职工福利费
贷：银行存款或现金
二、配置一套湖北食堂厨房设备需要考虑什么？
在配置一套食堂厨房设备上面武汉金博诚节能环保科技分析可以从下面这些来看：
1、种类：食堂的种类有很多种多样，有幼儿园食堂、中小学大专食堂、医院食堂、部队食堂、机关单位员工食堂、工厂食堂、员工食堂这些。不一样的食堂， 厨房设计和布局都是不一样的，价钱也会不一样的，所以不同的种类的食堂对于设备的要求也是不同的，在配置的时候需要进行一定的考虑之后才可以选择。
2、面积：每一食堂厨房的总面积是不一样的，你的食堂总面积是多大呢?是100O、200O、300O、400O、500O、1000O、还是3000O呢?你的食堂是几十人用餐还是上百人用餐呢?还是超过几千人用餐呢。所以不同面积在配置的时候需求也是不同的，更具面积选择配置可以减少问题的出现。
3、档次：不同档次的食堂厨房设备，不一样档次的价钱都是不一样的，进口的食堂厨房设备价钱就较为高一点，相对而言高、大、尚一些，您可以依据自身的定位来选择选符合自家定位的厨房设备。
三、食堂的厨具设备都需要什么设备啊
食堂的厨具设备都有以下这些：
1、灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
2、炊事机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
3、排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
4、调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
5、制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
6、消毒设备
不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……
7、进餐用具
主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。
食堂厨房设备
预加工设备：水池、货架、冷链设备、臭氧洗菜机；
烹饪设备：各种功能的中西餐炉灶、冷链设备、水池、炊具等；
抽排风设备：油烟罩、排风管、风机、净化器、新风机组、新风管道、送风口；
售卖设备：保温售卖台柜、各型展示柜、真空包装机、紫外消杀灯具、消毒刀箱等；
洗涤设备：水池、全自动洗碗碟机等；
燃气及电力设计、给排水设计和厨房专用消防系统设计；
贮存设备：地架、层架、冷链设备、保洁碗柜等。
灶具设备
食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。
排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
调理设备
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
制冷保温设备
为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门最为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果最好，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。
炊事机械设备
这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
消毒设备
不论是食堂还是其他餐饮，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……
宏量商厨，设备齐全啊，做厨房工程到厨房设备都是一站式的，望采纳
筹备厨房，您将需要以下种类的设备，具体可以根据您自己的需求来增减。
预加工设备：水池、货架、冷链设备、臭氧洗菜机；
烹饪设备：各种功能的中西餐炉灶、冷链设备、水池、炊具等；
抽排风设备：油烟罩、排风管、风机、净化器、新风机组、新风管道、送风口；
售卖设备：保温售卖台柜、各型展示柜、真空包装机、紫外消杀灯具、消毒刀箱等；
洗涤设备：水池、全自动洗碗碟机等；
燃气及电力设计、给排水设计和厨房专用消防系统设计；
贮存设备：地架、层架、冷链设备、保洁碗柜等。